BPOM ungkap penyebab keracunan MBG: mikrobiologis dan kimia

kabar24.bisnis.com

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menduga penyebab keracunan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) adalah zat mikrobiologis dan kimia, dengan 17% kasus terkonfirmasi mengandung bakteri salmonella, staphylococcus aureus, bacillus cereus, dan histamin. Kontaminasi ini diakibatkan oleh kontaminasi silang, suhu dan waktu pengolahan yang tidak sesuai, serta kegagalan pengendalian keamanan pangan, terutama pada dapur yang baru beroperasi dan belum memenuhi standar higienis.

Sains Salmonella Histamin BPOM Keracunan Makanan Kesehatan Keamanan Pangan Makan Bergizi Gratis